ZENITH

   有天突然想念起日本吃到的ツルや蘋果派，一時興起不如自己來動手做吧的想法，於是上網查了一下蘋果派作法，找到了理論廚師的實驗廚房這個blog裡面寫的一個蘋果派食譜，圖片看起來很厲害好像很好吃，所以就決定來做這個蘋果派。看了一下內容覺得似乎有點小複雜，但文中有提到這是美國非常傳統的甜點，很多美國主婦都會做的飯後甜點，所以我想應該也難不到哪裡去才對。於是照著上面所寫的配方和作法烤出了生平第一個蘋果派。

噹啷~~

這張是剛做好，還沒放入烤箱之前的樣子。其實比想像中還來得容易多了。

出爐了~  但顏色好像有點白，跟印象中蘋果派的樣子好像有點不太一樣…

對派皮顏色偏白的問題有點在意，懷疑是不是配方中有什麼東西沒放或是材料重量算錯了，但看了理論廚師的實驗廚房裡面的照片，派皮顏色好像也是偏白的，所以應該是沒有做錯才對。

第一次做蘋果派，內餡的量放的太少上皮又沒有貼緊內餡，結果烤出來後上皮變成一個像空殼的樣子，"皮肉分離"！

外皮很酥刀子一切就碎了… 內餡還不錯，不過因為買不到青蘋果用了一般吃的富士蘋果來做內餡，所以酸度不夠，味道也稍嫌不足。總體而言，吃得出來是蘋果派，算是成功吧~

有了第一次烤派的經驗後，第二次就在外形上加了些變化，加上了看起來很厲害的格子派皮，而且派皮或內餡也改用另一個部落格 Amigo 做點心&過生活所提供的配方來做。

烤起來還蠻像印象中蘋果派應該有的樣子~ 這種配方的派皮就不像第一次烤的那樣酥酥的，切了也不會碎掉。不過在意的依然是偏白的派皮，明明 Amigo 做點心&過生活裡的照片看起來顏色很漂亮呀，再仔細看一次配方和做法，原來漏了在派皮表面刷上蛋汁這個步驟了。

再接再勵，第三次試烤蘋果派，這次刷上了蛋汁在派皮表面。

這次烤出來的派皮就有烤出想要的顏色了。看起來很好吃的樣子。

內餡也特別找了青蘋果來做，果然酸味跟香味就有出來了。

不過正當覺得做出了很厲害的蘋果派時，拿了一塊去給烘焙老師鑑定鑑定，結果老師連吃都還沒吃，就把派皮撥的亂七八糟，然後就丟下一句話：「這不是派皮，這是塔皮！」。

……信心被打擊到了……

等下次做出讓老師認可的蘋果派時，再來寫配方跟作法。